我喜歡搭飛機的時刻。這對於平日忙碌工作的我，其實是個喘息及重新調整步伐的好時機。
一下飛機，才驚覺到越南是個共產主義國家，長年的戰亂使得這個城市還在建設當中。
時速只有70的快速公路、紅綠燈只是參考用的混亂交通、喇叭汽笛聲永遠不絕於耳……
建築多元混合中、西、越文化，都是我下飛機到達河內的第一印象！
越南出入境都只認這張簽證單( 就是不認我的護照啦 )，離境時便會被收走，
所以在我的護照上並不會留有我進出越南的足跡！
越南是個有待發展的國家，但因曾為法國殖民地，許多地方都有法國統治時期遺留下來的風範。
我們今日午餐所在地 Sofitel Hotel Metropole Hanoi 應該最具代表，讓人會有驚豔的感動。
Sofitel Metropole 是由兩位法國人於1901年投資興建，因此它的建築與內裝，具有濃厚法國殖民地時期風格。
牆上的1901，正訴說著它的悠久歷史。
此外，這裡靠近市中心樞紐，離歌劇院與還劍湖都不遠。
在法國殖民時期，這裡就是上流社會薈萃之處，而越戰後，這裡也一直是外國記者的重要聚集地。
Sofitel Metropole 白色的外牆、綠色的百窗，慵懶的氛圍加上寧靜的庭園，
一副道地法式風格，頗有香榭大道的FU ……
不說看不出來這一幕是在東南亞的越南吧！
簡潔的白牆上搭配著一扇扇墨綠的百頁窗，
簡約的巴洛克建築，彷彿看到百年前絕代風華的樣貌。
門口外停放著兩輛古董名車，此時的我就像置身於十九世紀初的歐洲，超有感覺的。
這裡住過的名人不勝枚舉，各國總統、首相、國王絡繹不絕，
卓別林在此度蜜月、奧利佛史東曾是這裡的座上客。
2006年APEC會議在越南舉行時，除了許多領袖代表住這裡外，也多次由此處的餐廳供餐。
勒布裡耶餐廳供應有一流的法國美食，香草園餐廳提供越南特色美食，
安吉麗娜餐廳則是河內最具特色的義大利餐廳和酒廊。
今天我們就盡情享受香草園餐廳的越南特色美食囉。
採用帶有異域風情的越南風味香草、香料和其它知名的傳統特色食物搭配，精心烹製出健康營養的美食。
在古董飯店裡我們品嘗道地的越南美食，太享受啦！
越南的主食是河粉，這裡有穿著傳統服飾的服務生現場烹飪！
越皮春捲吃起來格外新鮮、爽口，而河粉的湯頭很棒，牛肉很鮮甜。
哇~還是越南當地的河粉才正統好吃啊~~
在河內也很容易吃到新鮮的海鮮，看看這生魚片的色澤就讓人食指大動啦！
這裡也有越南婦女坐月子必吃的鴨仔蛋，可惜我連看都不敢看，還是多吃吃海鮮吧！
這甜點BAR光看就有幸福的滋味了吧！這些一口甜點真的都很可口！
還有各式像是娘惹糕的甜品，好吃，好吃！
還有越南人很愛加煉乳，好喝的越南咖啡都是要加上那濃濃煉乳低……
飯店到處都點綴了古董裝飾，真的很愛這家百年酒店的風味，
可惜這次只有在這邊吃飯而已，下次有機會一定要來住一晚這低調的奢華！
香草園餐廳Spices Garden靠窗的位置，有法式風味的餐廳設計，
一到北越就感受到濃濃的法式風格啊！
歐系連鎖飯店Sofitel「索菲特」是屬於法國的飯店集團，
客層多為上流階層為主，飯店的裝潢呈現富麗堂皇的懷舊氣氛。
索菲特集團將各地最具有歷史特色的飯店建築，打造成最高規格的Legend系列，
而河內的這家Sofitel Metropole則是被納入Legend系列的第一家，可見其歷史地位。
要納入Legend系列，必須符合以下三個條件：豪華設備、頂級服務和輝煌歷史。
距今已有百年歷史的Sofitel Metropole飯店，一樓處處都是古董家具、優雅藝術品，
營造出濃濃古典情懷，大廳還擺置著LV經典古董行李箱。
Lobby古色古香，挑高的樓層有著復古大水晶吊燈，
昏黃的燈光映著深咖啡的傢俱地板，讓人像是落入時光隧道一樣。
一樓還有許多精品名店。
我喜歡這HERMES的櫥窗設計，明確傳達了2011年度品牌所欲傳達的精神：當代工藝大師。
除了Sofitel的最高規格Legend系列光環，更重要的是它坐落在法國人遺留下來的建築中！
雪白的優雅外牆，門口常常是排著多位人力車師父等著客人上門，
光是在外面欣賞就能領略出箇中的法式風情！
Hotel Sofitel Metropole是河內最具傳統與地位的飯店。
從過往到現在，許多名人從千哩之外專程飛到河內，只為了要入住Sofitel Legend Metropole；
這家飯店，是河內的傳奇。
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